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风干鸭怎么做好吃

来源:美味食谱 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:28:53

鸭子这种家禽是很多人都喜欢,因为它脂肪不多,肉多,蛋白质含量高。在鸭子的各种吃法中有一种是将鸭子风干之后再烹饪食用的,这就有一些像风干肉一样了,那这种风干鸭子怎么做好吃呢,是否和风干肉相同呢。

风干鸭怎么做好吃

风干鸭怎么做好吃:干鸭白萝卜

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食材准备

风干鸭1只,白萝卜适量,油少许,胡椒粉适量,枸杞3克,糖适量。

方法步骤

1、将风干鸭洗净切块,烧半锅开水,将鸭子倒入锅中,出水控干;

2、锅烧热,放入适量油,加入少许白糖提鲜;

3、然后放入生,桂皮,香叶炒香,放入鸭子翻炒;

4、加入适量的水没过鸭子,大火烧开,水开10来分钟后加入少许枸杞;

5、待汤变色后加入白萝卜,煮熟撒些香菜即可出锅。

风干鸭子怎么做好吃:风干椒麻鸭

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食材准备

新鲜鸭腿3只,高度白酒适量,盐,白糖,麻椒适量。

方法步骤

1、将麻椒用刀压碎,锅烧热后放入压碎的麻椒和盐炒香;

2、趁热将椒盐抹在鸭腿上,然后加入白糖和酒拌匀;

3、将鸭腿装入食品袋中,放入冰箱中腌制2天,然后悬挂风干;

4、将风干的鸭腿放入锅中,蒸熟,然后切块即可食用。

风干鸭子怎么做好吃:香芋风干鸭

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食材准备

鸭腿500克,油盐适量,橙皮,干辣椒适量,生抽,老抽,花椒,蚝油,白糖,葱花适量,八角少许。

方法步骤

1、将鸭腿修去边角的油,洗净沥干水待用;

2、锅中放入盐和花椒,炒香后趁热抹在鸭肉上,抹匀待用;

3、将鸭子放于阴凉处风干4小时,然后冷水下锅焯烫捞出;

4、锅中烧热少许油,油热后放入八角和姜片爆香,将鸭皮朝下放入锅中;

5、加入适量的料酒, 蚝油,生抽和老抽,然后放入陈皮,干辣椒,倒入开水淹没食材;

6、盖锅大火烧开,然后中小火煮1小时,然后大火烧煮2分钟,鸭腿捞出;

7、锅中香料渣捞出,将蒸熟的芋头切块,放入汤汁中,大火烧开,加糖调味,关火后盛出;

8、然后将鸭腿切条摆上,淋上汤汁即可。

鸭肉的营养价值与功效

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鸭子具有益气补虚,滋阴的效果,鸭肉中含有蛋白质,容易吸收,富含维E和B族维生素,其脂肪含量较低,另外鸭肉中还含有丰富的烟酸。

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