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【鳕鱼和明太鱼的区别】鳕鱼和什么不能一起吃_鳕鱼的热量

来源:美味食谱 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:27:43

鳕鱼是深海鱼的一种,多分布在大西洋北部大陆架海域,如果是纯正的鳕鱼,其实有大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼以及太平洋鳕鱼之分,鳕鱼目前是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,对人们而言,具有非常很重要的食用和经济价值哦!但是很多小伙伴都不知道鳕鱼的挑选方法,毕竟鳕鱼的价格并不算便宜,市面上真假难分,顾客被坑的事情也不少。妈网百科今天就来和大家了解一下鳕鱼和明太鱼的区别,教你鳕鱼的挑选方法以及鳕鱼的做法,敬请关注哦!

鳕鱼和明太鱼的区别

很多人都弄不清楚鳕鱼和明太鱼的区别,特别在网上购买的时候,总感觉被糊弄一样。其实鳕鱼的种类有很多,并且随着分布的地区不同,在不同种类的叫法上也有差异。下面我们就来看看鳕鱼和明太鱼的区别吧。

鳕鱼和明太鱼的区别

其实明太鱼是鳕鱼里面的一种,在鳕鱼的大类底下,还分有大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼以及格陵兰鳕鱼,我们最常见的则是大西洋鳕鱼,中国是欧洲市场最大的大西洋鳕鱼产品供应商。

明太鱼在韩餐里面最为人熟悉,在西方国家,明太鱼也叫做阿拉斯加大口鱼,属于鳕目鳕科,它的内脏和鱼籽都可以做成酱。


鳕鱼的做法

听说鳕鱼的营养价值非常丰富,但是很多宝妈都担心冰冻后解冻的鱼肉不好吃,而且很多水有木有?!所以今天小编就给大家带来了美味鳕鱼的做法,流口水了有木有?别跑!

主料:鳕鱼500g

调料:红酒1勺、盐2克、柠檬汁适量、孜然粒适量

厨具:平底锅

做法:

1、先将鳕鱼解冻,用厨房用纸将表面的水分洗干净,不要让解冻后的水浸泡着鳕鱼。

2、将解冻后的鳕鱼放在大碗中,加入适量的红酒和食盐腌制10分钟左右。

3、用少量的淀粉涂抹在鱼的两侧。

4、准备煎锅,热锅后加入少量的油,慢慢放入鳕鱼块煎制。

5、煎到鱼的两面都呈金黄色,挤上柠檬汁,记得两面都挤一点。

6、最后均匀撒上孜然粒,稍微煎一下就OK了。



鳕鱼的营养价值

鳕鱼是海鱼的一种,所以鳕鱼的营养价值相对于普通的经济鱼类来说,营养价值更好一点哦!另外,鳕鱼的肉质厚实,而且细的鱼刺非常少,深受宝宝们的欢迎!

【鳕鱼的营养价值】

蛋白质含量UP!在鳕鱼里面,优质的蛋白质含量非常高,但令人惊喜的是,它的脂肪含量超级低,甚至少于0.5%,差不多和鲨鱼肉一样了。

在鳕鱼里面,无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%,同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。

鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质,并且鱼刺极少,肉的口感极好的营养食品,非常受老人家们和宝宝们的青睐,不仅营养价值高,而且更容易被人体吸收。

对儿童来说,鳕鱼的鱼脂里面有着球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白还有儿童发育所需要的各种氨基酸。



鳕鱼多少钱一斤

随着市面上越来越能买到深海鱼,但价格总是高高低低,让人迷惑不解,到底哪样价格才是真正公道,货真价实的呢?不少宝妈表示自己在买鳕鱼的时候总看到X国家进口的特别贵,到底是否真有其事呢?

鳕鱼的价格在网上多在60-100的范围内,而且要看产地和鳕鱼的种类,如美国阿拉斯加的黑鳕鱼的话,就比较贵,一斤需要130左右的人民币。

人们在选购鳕鱼的时候要注意了千万不要买到龙鳕鱼,这种并不是鳕鱼来的,还会因为它的腊质比较多,人们吃了之后很容易出现消化不良,拉肚子的现象。


鳕鱼的挑选方法

很多宝妈到海鲜市场选购的时候,看着鳕鱼都不造如何下手,到底应该怎样挑选才对呢?加上市场上鱼目混珠,连鳕鱼也有假的,宝妈得小心翼翼了!

鳕鱼的挑选方法:

我们现在在市场看到的鳕鱼,大都是冰鲜的了,所以没有新鲜不新鲜可言,在挑选的时候唯一要注意的,就是辨别鳕鱼的真假!

外观。鳕鱼的颜色洁白,并且没有特别粗而且十分明显的红线,鱼鳞排列非常紧密,而且不会刮掉鱼鳞;

手感。将鳕鱼解冻后,用手摸一下,可以感觉非常光滑,仿佛有一层粘液膜的手感;

假的鳕鱼啥样子?

市面上山寨的鳕鱼一般都是一种叫做龙鳕鱼的鱼类,它其实和鳕鱼没半毛钱关系,而且这种鱼类含有大量的蜡质,如果吃进肚子了,并不容易消化,所以吃完这种龙鳕鱼后,很容易出现拉肚子的现象。

这种龙鳕鱼的鱼皮比较粗糙,鱼鳞是成针状,带有斑点,鱼肉黄白色的,加热之后口感更加粗糙,和鲜嫩丝毫不搭边,还有点像鸭肉的口感。



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