八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
东北菜
沪菜
京菜
湖北菜
西北菜
云贵菜
江西菜
山西菜
广西菜
港台菜
其它菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
私家菜
酱料蘸料
微波炉
甜品点心
糕点主食
干果制作
卤酱
时尚饮品
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

【红烧鲈鱼怎么做好吃】红烧鲈鱼怎样去腥好_红烧鲈鱼的营养价值

来源:美味食谱 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:27:39

红烧,这个由中国人独创的烹调菜肴的方法,不仅让食材变得色香味俱全,还能搭配不同配料红烧出不同的味道。除开大家熟悉的红烧肉之外,其实鲈鱼也是可以“被红烧”的。不少饕客对于清的鲈鱼大竖拇指,其实喜欢口味重一点的小伙伴,不妨试一下妈网百科即将为大家介绍的红烧鲈鱼,教你红烧鲈鱼怎么做好吃,以及红烧鲈鱼怎样去腥好,敬请关注。

红烧鲈鱼怎么做好吃

太任性了!家里面有一条鲜活的正在游水的鲈鱼竟然不会做,企图将它放生?求宝妈别酱紫好吗?如果你不会做,但是还有咱大百科在这里候着你们呢!快快往下看,教你红烧鲈鱼怎么做好吃。

主料:鲈鱼1条

辅料:葱适量、适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、八宝豆豉酱适量、酱油适量、黄酒适量、糖适量

做法:

1、鲈鱼洗净后沥干水分,用刀在鱼的两面都划花刀,涂抹少许食盐,腌30分钟。

2、姜切丝;葱洗净后切丝。

3、准备炒锅,一边用火烧热,一边用生姜擦锅底,这样煎鱼的时候鱼皮没那么容易粘锅底哦。

4、往锅里面倒入适量的油,等油热到7成熟的时候,单手将鱼尾提起来,慢慢地放入锅中,煎到一面微黄后翻面继续煎,装出备用。

5、在锅中放入刚才切好的姜葱蒜,蒜最好是蒜蓉,这样更香。

6、倒入八宝豆豉酱炒香后,放入煎锅的鲈鱼,加入少许黄酒和酱油、香叶、白糖以及适量的清水。

7、调成中火将汤汁微微收干,最后撒上香葱,就可以出锅了。



红烧鲈鱼怎样去腥好

很多人在吃鲈鱼的时候,都觉得有腥味的时候最难入口,特别是不常做鱼的宝妈,对于去腥的方法几乎完全不知,就知道用料酒可以,其实在很多细节都需要注意,才能大大减少红烧鲈鱼时的腥味哦。

SO,红烧鲈鱼怎样去腥好呢?

1、塞东西!塞什么呢?当然事去腥的东西啦,例如姜丝和葱丝都OK。

2、懂用酒!在这里用的当然不是啤酒啦,白酒、红酒、料酒、黄酒都是OK的,腌制的时候不妨加入一点,有助于去腥。

3、去鱼线!鱼线是鱼身上的一个器官,是腥味的最大来源,我们可以在鱼鳃和鱼尾的部分各切开一刀,有一个白点,那个就是鱼线,一只手抓着鱼线,一边轻轻拍鱼背,抓着鱼线的那只手往外抽出就可以了,建议从鱼鳃那边开始抽。


红烧鲈鱼的营养价值

鲈鱼的营养价值经过红烧会否决流失呢?很多人吃鲈鱼的时候都习惯清蒸,认为酱紫的味道更佳,不过伴随着清淡的口味,鱼的腥味也更加明显,大家不妨试一下吃红烧鲈鱼哦,营养和口感并存呢!

红烧鲈鱼的营养价值有哪些?

1、鲈鱼可以治疗消化不良。对于吃了东西后出现消化不良的症状有改善的效果。

2、鲈鱼可以治疗小儿疳积和消瘦的症状。宝妈们可以准备新鲜的鲈鱼,加上20克的牡蛎和10克的陈皮,三者一起汤食用。

3、鲈鱼可以治疗慢性胃痛。鲈鱼其实对于健脾养胃有很好的效果,而且还能脾虚的症状,有止泻的功效。

4、鲈鱼可以促进伤口愈合,特别是孕妈在怀孕的时候出现水肿的现象,胎动不安的现象,都可以通过食用鲈鱼来改善。

5、鲈鱼可以治疗小儿百日咳。如果是这个功效的话,其实起作用的是鲈鱼的腮,将新鲜刚挖出来的鲈鱼腮不用洗,然后晒干后用水煎服即可。每次用腮一个,每天两次。



红烧鲈鱼吃多会胖吗

没有女人不渴望魔鬼的身材,天使的面容,但是现实是骨感,甚至距离完美太远,你我身边都普遍存在一大批为了减肥节食的小伙伴,为了将自己塞入比本来size小两个码的礼服裙!总说吃鱼的热量很低,不会胖,到底是真的吗?赶紧随小编来看。

红烧鲈鱼吃多会胖吗?

每一百克的红烧鲈鱼,其中含有热量为125大卡。其实相对于鲈鱼的其他做法来说,红烧的做法使鲈鱼热量涨了不少。毕竟在红烧鲈鱼的时候需要油炸,用油的地方必定伴随着热量偷偷攀升!所以对于想要减肥的宝妈来说,还是少吃为宜哈!


红烧鲈鱼哪些人不能吃

有一些人,只能眼巴巴看着别人美滋滋享用红烧鲈鱼,眼睛的视线已经无法从对方的筷子尖上那块鱼肉上移开,这就是红烧鲈鱼的魅力,但另一方面,也看出了并不是所有人都能享受这份美味。

下面,我们就来看看红烧鲈鱼哪些人不能吃吧!

虽然鲈鱼可以下奶,对于孕妈怀孕期间出现的水肿症状有缓解的功效,适宜贫头晕人们食用,不过患有皮肤病疮肿的人就不能吃鲈鱼了,避免加重了病情。



返回美味食谱首页